Atchana's Homegrown Thai Restaurante, Coconut Grove
CHEF / PROPIETARIO ATCHANA CAPELLINI
Atchana 'Homegrown Thai es propiedad y está operado por Atchana Capellini. La familia Chuaindhara llegó a los estados a finales de los 70 y Atchana creció rodeada de comida en la cocina de los diversos restaurantes tailandeses de sus padres en el sur de la Florida. Dirigió el exitoso restaurante tailandés, Siam Lotus Room, (conocido amorosamente como Ugly Green Building), durante varios años, donde algunos de sus clientes más leales probaron por primera vez el tailandés. Atchana abrió la cocina del este oeste de Atchana en The Mutiny Hotel en 2008 y su menú refleja los muchos sabores de su vida. Atchana ahora se está embarcando en su nueva aventura, Atchana´s Homegrown Thai.
Continuando con la fundación iniciada por sus padres, Atchana siente pasión por mantener la tradición familiar de ofrecer una cocina tailandesa de cosecha propia. Las hierbas y especias se cultivan en granjas locales y cada elemento de la cena en Atchana es una experiencia sensorial.
