Zuma, ubicada en el corazón del centro de Miami, trae a América el estilo internacionalmente aclamado de cocina japonesa moderna del chef Rainer Becker
El diseño fue creado por el noriyoshi muramatsu de studio glitt, anteriormente conocido en todo el mundo.
diseñando la súper papa de la casa como con cada ZUMA desde que se abrió la primera en Londres en 2002, muramatsu conserva el concepto detrás del interior de ZUMA, al tiempo que incorpora los productos naturales y las texturas presentes en cada ubicación.
Snacks, sopas y ensaladas.
Ika no kari kari age
Calamares Fritos Crujientes Con Chile Verde y Lima
Age watarigani
Cangrejo de caparazón frito con mizuna y wasabi mayo
Gindara to ebi no gyoza
Empanadillas De Bacalao y Bacalao Negro
Lobster no misu shiru
sopa de miso de langosta picante
Tomato to nasu no wafu salad
Ensalada de tomate y berenjena con aderezo de jengibre y cebolleta
Myoga to kinoko no attaka salada
Ensalada De Champiñones Con Hierbas Frescas Y Flor De Jengibre (V)
Piri kara dofu to abokado salada
Tofu frito picante con aguacate y hierbas japonesas (v)
Platos frios
Sake no tataki
Salmón Picado Con Miso De Shiso, Lima y Soja, Sésamo y Mostaza
Maguro no tataki
Rodajas de atún braseado con chili daikon y salsa ponzu
Suzuki no sashimi
Sashimi de lubina con yuzu, huevas de salmón y aceite de trufa.
Suzuki no sashimi
Sashimi De Lubina Con Yuzu, Trufa y Huevas De Salmón
Gyu no tataki to truffle
Rebanadas de carne de res con daikon en escabeche y aderezo de trufa fresca
La parrilla robata
Gyu to shishito no kushi yaki
Brochetas de res con chile shishito y chile ahumado de soja
Hotate no ume shiso mentaiko yaki
Vieiras a la plancha con ciruela en escabeche, shiso y mantequilla de mentaiko
Yaki taraba gani
Cangrejo real con ponzu manteca de lima
Buta-bara yuzu miso
Brocheta de cerdo kurobuta con miso de mostaza yuzu
Yaki toumoro koshi
Maíz dulce con manteca de shiso
Wafu asparagusu
Espárragos con salsa wafu y sésamo (v)
Sushi & sashimi
California maki
California roll con cangrejo de Alaska, aguacate y tobiko
Pirikara hamachi maki
Rollito de cola amarilla picante con pimiento serrano y mayonesa de wasabi
Watari gani maki
Rollo de araña dinamita, cangrejo de caparazón blando, chili, wasabi tobiko salsa
Pirikara maguro maki
Rollo De Atún Picante Con Salsa De Chile Verde Y Tobiko
Caterpillar maki
Tempura De Langostinos Con Anguila De Agua Dulce, Rollo De Aguacate
Zuma nigiri zushi
Selección de zuma estilo nigiri
